Robert Kropf am 12.02.11 Cheftable, Collections, Food & Drink
Der Name der Rose lässt grüßen: Wo früher Geistliche über den Platz marschierten, tummelt sich früh am Morgen das Personal des Luxushotels Castel Monastero. Das ganze mitten in den Weingärten des Chianti, nur 23 Kilometer von Siena entfernt. Herzstück der Anlage ist die mittelalterliche Piazza, um die herum sich die historischen Gebäude anordnen. Umgeben ist das ehemalige Kloster von einer vier Hektar großen Grünfläche samt Olivenhainen, Weingärten und Kastanienwäldern. Das neue Luxus-Kloster liegt im Herzen des Ombronetals.
Ein ganzes Haus ist für den Spa und private Spa-Suiten reserviert, wo man sich auf 1000 Quadratmeter auch eine ganze Woche lang verwöhnen und verschönern lassen kann. Das Hotel selbst bezeichnet den Wellnessbereich als Oase der Harmonie. Auf jeden Fall passen die Preise und die verwendeten Produkte gut zusammen – denn bei den Treatments greifen die Therapeuten nur zu den besten Marken von La Mer bis La Prairie.
Gordon Ramsay inspiriert die Küche von Castel Monastero. Die insgesamt drei Restaurants im Castel Monastero sind der Tradition italienischen Städtebaus folgend um die Piazza herum angesiedelt. Chefkoch Alessandro Delfanti steht am Herd, er sammelte bereits Erfahrungen in Melbourne, Dubai sowie in renommierten Restaurants in Italien. Vor seinem Engagement im Castel Monastero leitet Delfanti die Küche bei der Eröffnung des angesagten Restaurants Frankie’s – Italian Bar and Grill in Shanghai.
Vor der Eröffnung war Delfanti wie ein Spürhund in der Region unterwegs, um Zutaten und Lieferanten zu finden. Das Castel Monastero bietet auch Kochkurse an – eine Symbiose aus Ramsays „Tante Marie School of Cooking“ und der Küche der Toskana.
Für die Inneneinrichtung ist das renommierte Architekturbüro HBA/Hirsch Bedner Associates in Los Angeles verantwortlich, das seit 20 Jahren vom Interior Design Magazine als einer der führenden Ausstatter von Spitzenhotels ausgezeichnet wird.
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