Berlin: Big Stuff Smoked im gigantischen Ofen

„In unserem gigantisch großen Ofen räuchern wir Fleisch und es gibt nichts auf der Welt, das wir lieber täten“, ist das Motto vom Big Stuff Smoked BBQ in Kreuzberg. Immer mittwochs, donnerstags, freitags und samstags um 12 Uhr öffnet der Stand in der Markthalle Neun und schließt, wenn das letzte Stück Fleisch über den Tresen gewandert ist. Das kann mitunter flott gehen, denn: Saftiges Rind- und Schweinefleisch schmecken fantastisch! Stundenlang wird das regionale oder aus dem Salzburger Land stammende Fleisch schonend im Ofen geräuchert und gelangt so zu einer Zartheit, die zu Superlativen verleitet. Das beste „pulled pork ever“ jubelte der ehrwürdige britische Guardian in einem Berlinale-Artikel über das superzarte Schweinefleisch. Big Stuff Smoked BBQ hatte zum Filmfestival gemeinsam mit anderen Ständen aus der Markthalle Neun die Cineasten mit einem Pop-up Street Food Market am Potsdamer Platz verpflegt. Der einzigartige Geschmack des auf der Zunge zergehenden Fleisches hat sich in der Welt herumgesprochen. Wer clever ist, sichert sich seine Portion früh am Tag!