.gif)
Verena Neumayr am 5.01.12 Cheftable, Die Insider, Food & Drink
Wie sind Sie ursprünglich in Südafrika gelandet?
Ich habe als zwölfjähriger Junge den Film über Steve Biko gesehen – und ich wusste damals schon, Koch in Südafrika, das ist mein Ziel. Nach der Apartheid bin ich 1995 nach Südafrika gezogen und habe zuerst im Grand Roche in Paarl als Sous-Chef gearbeitet. Zwei Jahre später wurde ich von Buitenverwachting abgeworben, und bin seitdem dort sehr glücklich!
Wie würden Sie die südafrikanische Küche generell beschreiben?
Als „Rainbow Cuisine“. Südafrika hat im Gegensatz zu Österreich keine spezifische Essenskultur. Das ist aber gerade das, was den Reiz ausmacht – da es hier einen Schmelztiegel von afrikanischen, europäischen und malaysischen Kulturen gibt, sind Gäste viel offener, etwas Neues zu probieren.
Wie heißt denn Ihr privates Lieblingsrestaurant?
The Green House am Weingut Cellar’s-Hohenort in Constantia (93 Brommersvlei Road, Constantia)
Welches Hotel empfehlen Sie Freunden, die zu Besuch kommen?
Eindeutig das Mount Nelson, ein Klassiker (76 Orange Street).
Gibt es derzeit neue Koch-Trends in Südafrika?
„Local is Lekker“ – das gilt immer. Lokale Produkte aus Südafrika und dem afrikanischen Kontinent – überall, wo nur möglich.
Von wo genießen Sie den schönsten Ausblick auf Ihre neue Heimat?
Ja wo denn sonst, als vom Tafelberg!
Wo geht man als österreichischer Expat hin, wenn man Heimweh bekommt?
Da gehe ich wandern in die umliegenden Berge von Kapstadt.
Lade...
Die Schmuckdesignerin Kirsten Goss lebt und arbeitet in Durban, dem St. Tropez ...
Insider Durban: Xavier Clarisse
Der Designer Xavier Clarisse kommt aus Lyon, lebte in London und Berlin, reiste ...
Insider Kapstadt: Christina Holt
Christina Holt stammt aus Deutschland, ihr Mann aus England. Die Concepts ...
Insider Kapstadt: Xhanti Mpakama
Der in Kapstadt lebende Künstler Xhanti Mpakama fertigt elegante ...
Insider Kapstadt: Chris van Niekerk
Africandy ist Südafrikas neuer Onlinedesignshop. Die Idee stammt vom ...
Insider Kapstadt: Luke Dale-Roberts
Luke Dale-Roberts ist der derzeit gefragteste Starkoch Südafrikas. Mit seinen ...
Der Mann hat Stil - Blogger, Tom Ford-Ambassador und Man-about-Town Monde Mtsi ...
Insider Kapstadt: Gregory Mutambe
Es ist ein weiter Weg von Zimbabwe nach Kapstadt. Anstatt in seiner Heimat als ...
Kapstadt: Galerie ist Ort der Besinnung
Kapstadt ist um eine Kunstgalerie reicher: Mit The New Church öffnet Piet ...
Kapstadt: Kreative ziehen nach Woodstock
Zuerst kam die Old Biscuit Mill, jetzt der Woodstock Exchange - Kapstadts neues ...
Johannesburg bekommt urbane Strandbar
Nein, Johannesburg ist nicht auf einmal in Meeres-Nähe gerückt. Eine ...
Kapstadt: Literatencafé des 21. Jahrhunderts
Kapstadts Kreativszene hat einen neuen Treffpunkt - Alleskönner It's a House ...
Franschhoek: Wohnen in der Kunstgalerie
Im Weingebiet Franschhoek wohnt Gast ab sofort wie in der Galerie, dank neuer ...
Flitterwochen mit den Big Five
Erholung für Frischverheiratete? Das führt uns nach Südafrika. Dort hat das ...
Kapstadt: Mega-Aquarium für Models
The Spa House in der Hout Bay nahe Kapstadt ist eine ultramoderne Villa, die ...
Kapstadt: Kunstsammler steigen im Ellerman ab
Das Ellerman House Hotel in Kapstadts Bantry Bay Viertel hat zwei Gesichter. ...
Insider Kapstadt: Luke Dale-Roberts
Luke Dale-Roberts ist der derzeit gefragteste Starkoch Südafrikas. Mit seinen ...
Insider Kapstadt: Gregory Mutambe
Es ist ein weiter Weg von Zimbabwe nach Kapstadt. Anstatt in seiner Heimat als ...
Reuben Riffel kocht in Kapstadt auf
Reuben Riffel ist der Koch-Superstar Südafrikas. Seinen Ruf zementiert der ...
Insider Südafrika: Malmsey Rangaka
Malmsey Rangaka leitet das Weingut M‘hudi in Südafrika, im Jahr 2010 ...
Insider Südafrika: Reuben Riffel
Reuben Riffels Begeisterung für das Kochen wurde von seiner Großmutter, ...
Insider Südafrika: Heinz Kammerer
Der Österreicher Heinz Kammerer hat nicht nur WEIN & CO, den größten ...
Insider Kapstadt: Christina Holt
Christina Holt stammt aus Deutschland, ihr Mann aus England. Die Concepts ...
Franschhoek: Wohnen in der Kunstgalerie
Im Weingebiet Franschhoek wohnt Gast ab sofort wie in der Galerie, dank neuer ...
Flitterwochen mit den Big Five
Erholung für Frischverheiratete? Das führt uns nach Südafrika. Dort hat das ...
Golf: Hollywood schlägt in Hermanus ab
Golfer-Ziel Arabella Hotel & Spa in Hermanus: Das Grundstück umgeben die ...
Willowbrook: Cosy Country Club am Cape
Die Italienerin Lisa Benini kam nach Südafrika, sah und kaufte die ...
Diamantenhändler baut Hotel-Kunstwerk in Südafrika
Juwelen, Wein und afrikanische Kunst – Diamantenhändler Laurence Graff ...
Crystal Towers: Dubai trifft Kapstadt
Century City, zehn Kilometer außerhalb vom Zentrum Kapstadts, erinnert stark ...
Insider Südafrika: Lisa Benini
Lisa Benini war Tauchlehrerin auf den Malediven, als sie beschloss, in ...
Insider Durban: Xavier Clarisse
Der Designer Xavier Clarisse kommt aus Lyon, lebte in London und Berlin, reiste ...
Kapstadt: Galerie ist Ort der Besinnung
Kapstadt ist um eine Kunstgalerie reicher: Mit The New Church öffnet Piet ...
Insider Kapstadt: Xhanti Mpakama
Der in Kapstadt lebende Künstler Xhanti Mpakama fertigt elegante ...
Insider Kapstadt: Chris van Niekerk
Africandy ist Südafrikas neuer Onlinedesignshop. Die Idee stammt vom ...
Kapstadt: Kreative ziehen nach Woodstock
Zuerst kam die Old Biscuit Mill, jetzt der Woodstock Exchange - Kapstadts neues ...
Kapstadt: Literatencafé des 21. Jahrhunderts
Kapstadts Kreativszene hat einen neuen Treffpunkt - Alleskönner It's a House ...
Kapstadt: Mega-Aquarium für Models
The Spa House in der Hout Bay nahe Kapstadt ist eine ultramoderne Villa, die ...
Kapstadt: Kunstsammler steigen im Ellerman ab
Das Ellerman House Hotel in Kapstadts Bantry Bay Viertel hat zwei Gesichter. ...
Die Schmuckdesignerin Kirsten Goss lebt und arbeitet in Durban, dem St. Tropez ...
Johannesburg bekommt urbane Strandbar
Nein, Johannesburg ist nicht auf einmal in Meeres-Nähe gerückt. Eine ...
Der Mann hat Stil - Blogger, Tom Ford-Ambassador und Man-about-Town Monde Mtsi ...
Diese Frau hängt gerne kopfüber auf dem Trapez mit ihrer Geige in der Hand. ...
Insider Südafrika: Sally Little
Sally Little ist die bekannteste Golferin Südafrikas. Sie verließ Kapstadt ...
Insider Kapstadt: Vanessa Haywood
Schauspielstar, Yoga-Expertin und Reiseveranstalterin Vanessa Haywood zeigt uns ...
Insider Kapstadt: Piers Schmidt
Piers Schmidt leitet das Beratungsunternehmen Luxury Branding für ...
Insider Kapstadt: Piers Schmidt
Piers Schmidt bedient mit seiner Agentur Luxury Branding die globale ...
