360 Restaurant Dubrovnik: Rooftop-Dinner mit Hafenblick
Für seine Speisen im Restaurant 360 hat Marijo Curić einen Michelin Stern erkocht. Der Name ist Programm: Gäste speisen mitten in den alten Mauern der Dubrovniker Festung mit 360 Grad-Blick auf die roten Dächer der Stadt.
Das 360 Restaurant befindet sich in den historischen Wehranlagen von Dubrovnik. Nein, eigentlich noch viel besser: Es klebt wie ein Vogelnest an den Jahrhunderte alten Mauern der St. Luka-Festung. Mit Rundumblick über den alten Hafen sitzt man hier romantischer als kaum wo und speist, was Marijo Curić in der Küche entstehen lässt.Das ist mindestens genauso gut wie die Aussicht. Curić ist nämlich einer der besten Köche Kroatiens.
Küche vom Sternekoch mit Fokus auf Seafood
An den Tischen flackern Teelichter, während Genießer-Gäste an ihrem Vino nippen, sieht man auf die rostroten Ziegeldächer der Stadt. Dann kommt das Dinner. Die Speisen – Curić erhielt gerade einen Michelin Stern für seine Küche – ist ein Mix aus traditioneller französischer Cuisine und moderner Adria-Küche. Vor allem viel Fisch und Meeresfrüchte. In Form von Zitronen-Buzara aus Vongolemuscheln servieren die Kellner den ersten Gang dann beispielsweise. Dazu Weine, die Sommelier Rudolf Papac zusammengestellt hat. 450 Labels aus ganz Europa.
