Barcelona: Japanisch essen in Katalonien
Mit Majide eröffnete das vierte Lokal von Hideki Matsuhisa, der Japan und Katalonien in seinen Gerichten vereint. Das Beste aus beiden Kulturen emotional und technisch perfekt verbunden.
Seit 15 Jahren sind Barcelona und Japan im Restaurant Shunka aufs Schönste verbunden. Im Jänner 2016 eröffnete mit Majide die vierte Dependance des japanischen Spaniers Hideki Matsuhisa: unkompliziert, aber perfekt in der Produktauswahl und Zubereitung. Von Gamba Roja, einer seltenen Garnelenart, die einem Freudentränen in die Augen treibt, bis hin zum Dessert, einem Grüntee-Yuzu-Mochi mit der weichsten Textur der Welt. Hidekis Nigiris sind schon lange Kult. Emotion zum Essen. Und das in allen Lokalen: dem originären Shunka, dem Sternelokal Koy-Shunka, Kak-Koy, eine Version von Koy-Shunka auf leger, und nun Majide. Keine Webseite, kein Facebook. Nur Essen, das die Leute glücklich machen möchte. So ist man es gewohnt von Hideki, dem japanischen Adrià-Jünger, dessen Lokale auch nur im Fortgeh- und Partyviertel Raval perfekt unkompliziert angesiedelt sind.
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