Eva Miriam Gerstner am 24.01.11 Food & Drink
Vegetarische Restaurants haben in Deutschland Seltenheitswert. Gute vegetarische Restaurants gibt es so gut wie gar nicht. Bis Heinz Gindullis kam. Heinz ist Cookie himself. Cookie hat sein vegetarische Restaurant, das Cookies Cream, über dem Cookie, einem sehr hippen Club der Stadt, eingerichtet. Oder besser gesagt, er hat ein Loft zu einem Restaurant designed. Die Kassettendecke ist etwa in Rotes Licht getaucht, der Champagner wird damit von selbst zum Rosé.
Der Raum wirkt “fabrikig”, die Wände sind aus Beton und weiß überstrichen, die offene Küche lässt Blicke auf den Herd von Aromenmeister und Chefkoch Stephan Hentschel zu. Die Speisekarte ist alles andere als langweilig: Parmesanknödel mit Korianderkarotten, Ursalatspitzen, wilder Spargel mit Kürbis-Apfel-Chutney und Pralinenmousse mit Rhabarber und Schmandcrème und Minzspitzen sprechen eine eigene kulinarische Sprache.
Fazit: Ein cooler Vegetarierer, ganz ohne Birkenstock-Latschen. Veggie-Hip-’n'-Hype. Leider immer voll. Reservierung sind unbedingt notwendig.
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