Barcelona, Spanien

Cheftable, Die Insider, Food & Drink

Insider Barcelona: Carles Abellan

Carles Abellan ist der König der Tapas in Barcelona. Zuerst eröffnete er das Tapas Restaurant Comerç 24. Neun Jahre später und einen Michelin Stern reicher wird er Chef von Sabadell und ist jetzt Chefkoch im Bravo 24 im W Barcelona.  

 

Wohin gehen Sie in Barcelona frühstücken?

Tee trinke ich im Velódromo (Muntaner, 213) und das Croissant kaufe ich im Escribà (La Rambla, 83).

Jeder Koch hat ein Lieblingsrestaurant außer seinem eigenen. Stimmt das auch für Sie?

Ich mag das Dos Palillos (Elisabets, 9) wegen der exzellenten Kochtechnikem und den exquisiten Aromen.

Der beste Cocktail in der Stadt?

Ein Negroni mit Gin Tonic von Tirsá (Rafael Campalans, 174).

Wo starten Sie in den Abend und wo ist Ihre Endstation?

Normalerweise starte ich im Tirsá (Rafael Campalans, 174) in L’Hospitalet und kann mich meist nicht mehr erinnern, wo der Abend dann für mich endet.

Live-Musik in Barcelona - Ihr Tipp?

Im Monkey Club im Omm Hotel (Rosselló, 265).

Wo kaufen Sie ein?

Mode bei Noténom (Pau Claris, 159) und Designs für die Wohnung bei Vinçon (Pg. De Gràcia, 96).

Wohin gehen Sie in Barcelona, wenn Sie alleine sein möchten?

In die Distrito Cinco Bar (Pl. Mañé i Flaquer, 9).

Was findet man in keinem Barcelona-Reiseführer?

Placeta de Ramon Amadeu mit der Santa Anna Kirche und dem kleinen Blumenladen.

Wo gehen Sie am liebsten spazieren?

Durch Born. Die Straßen haben eine eigene Magie.

Welches architektonische Bauwerk fasziniert Sie?

Die Pedrera. (Anm. der Red.: Casa Milà)

Designstücke auf der Straße, die man sehen sollte?

Den Drachenbrunnen im Park Güell (Carrer d’Olot) und die Straßenlichter und Bänke im Passeig de Gràcia. Von Antoni Gaudi und Pere Falqués jeweils.