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Insider Melbourne: Lane & Jones

Zwei Männer, ein Ziel: Matt Lane (General Manager) und Jason Jones (Küchenchef) heizen in ihrem Restaurant Mamasita in Melbourne so richtig ein. Womit? Mit mexikanischer Küche und Premium-Tequila.

In welchen Restaurants haben Sie sich zuletzt bekochen lassen?

Im Cumulus Inc (45 Flinders Lane), im Cicciolina (130 Acland Street) und in der Bar Lourinha (37 Little Collins Street).

Welche Gerichte essen Sie in welchen Restaurants am liebsten?

Langsam gebratene Lammschulter im Cumulus Inc (45 Flinders Lane). Eine griechische Spanakopita (Anm.: ähnelt einem Blattspinatstrudel) im Melissa’s Cake (118 Smith Street, Collingwood) und eine Pho (Anm.: traditionelle vietnamesische Suppe) im Pho Chu The (270 Victoria Street, Richmond).

Den Geschmack einer Stadt findet man auf Märkten. Auf welchem Markt finden wir den Geschmack von Melbourne?

Lane: Auf dem Prahan Markt. Immer wenn ich dort bin, fühle ich mich in meine Kindheit zurückversetzt. Jones: Und ich fühle mich hier immer so, als wäre ich in Europa. (2/30 The Centreway)

In welche Bars gehen Sie meist auf einen Drink?

In den Joe’s Shoe Store. Die machen keine Schuhe, sondern einen großartigen Negroni. (233 High Street)

Wenn wir Sie nicht im Joe’s Shoe Store finden, wo sind Sie dann am Samstagabend unterwegs?

Im The Alderman. Ein Pub für eine einfache Mahlzeit und ein kühles Bier. (134 Lygon Street)

Wo treffen Sie sich mit Freunden?

In der Parkanlage The Edinbrough Gardens an einem sonnigen Nachmittag. (North Fitzroy)

Welches Hotel würden Sie uns empfehlen?

Wenn es um den Standort geht, dann das Sofitel. (25 Collins Street)

Ein kleiner Tipp am Rande?

Bleiben Sie aufgeschlossen und probieren Sie alles!