Robert Kropf am 10.12.11 Cheftable, Collections, Die Insider, Food & Drink
Enrico Bernardo kennt sich bei Weinen aus. Das hat der Küchenchef unter anderem im Four Seasons Hotel George V in Paris oder beim Bau diverser Weinkellereien bewiesen. Sein eigenes Michelin-Stern-gekröntes Lokal Il Vino steht auch ganz im Zeichen des Rebensaftes.
Sie waren der jüngste „Best Sommelier of the World“ der Geschichte. Was muss man dafür mitbringen?
Ein gutes Gedächtnis, Empfindsamkeit und die Bereitschaft, viel zu arbeiten!
Was kann man sich unter Ihrem „Wine Restaurant“ vorstellen?
Das Il Vino ist ein Lokal, wo der Wein an erster Stelle steht. Es ist das erste und einzige Lokal weltweit, wo die Gäste den Wein aussuchen können und der Chef das passende Gericht dazu vorschlägt.
Bier oder Cocktail? Was trinken Sie wo am liebsten?
Cocktails trinke ich gerne in der Prescription Bar in St. Germain – wegen der tollen Atmosphäre. (23, Rue Mazarine)
Wo trinken Sie eine gute Tasse Kaffee?
Im Café Verlet: Das ist der einzige Platz in ganz Paris, wo sie wissen, wie man richtigen italienischen Kaffee macht! (256, Rue Saint Honoré)
Ihr Lieblingsplatz für ein romantisches Dinner?
Vielleicht nicht sehr originell, aber der romantischste Platz dafür ist für mich das Hotel Meurice. (228, Rue de Rivoli)
Ihr Lieblingslokal zum Mittagessen?
Zum Lunch gehe ich gerne zu meinem Freund Tim, einem Wein-Aficionado, ins Juveniles! (47, Rue de Richelieu)
Ihre Weinempfehlung für Damen?
Ein Barbaresco, weil er leidenschaftlich, charmant und fruchtig ist, elegant und anmutig.
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