Daniela Illich am 10.02.12 Die Insider, Food & Drink
Der Hesse Markus Rose ist Küchenchef im Giardino Mountain in St. Moritz. Dort kocht er in der Stüva und im Guardalej Engadiner Spezialitäten wie Maluns und Capuns.
Was war Ihr letzter Wow-Moment in St. Moritz?
Ein Nachtessen und Übernachtung mit Freunden im Hotel Roseg im Rosegtal. Dort kann man am Ende des Tals dem Wild zuschauen. Das ist Natur pur.
Wo bekommt man in der Umgebung die besten Naturprodukte?
In der Sennerei Pontresina. Von dort haben wir ganz spezielle Käsesorten.
In welchem Lokal schmeckt es so gut wie bei der Oma?
Im Dorta in Zuoz, in der Nähe von St. Moritz. Das ist ein uriges Engadiner Restaurant mit Hirschwürstl und Brot aus dem Holzkohleofen.
Verraten Sie uns ein ganz besonderes Restaurant in St. Moritz!
Das Mezdi in St. Moritz-Bad. Das ist gehobene Gastronomie mit 15 Gault-Millau-Sternen und Blick auf den Piz Mezdi und den See. Es wird von einem befreundeten Pärchen geführt.
Wenn es mal ein Bier sein soll, wo gehen Sie hin?
In die Bar Secondo. Dort ist meist junges Publikum zu finden. Für ein Glas Wein gehe ich in Pava’s Wine Bar, dort triff man immer Bekannte (Anm. d. Red.: der Name der Bar kommt vom Betreiber, der sieht Luciano Pavarotti zum Verwechseln ähnlich).
Einen besonderen Kaffee gibt es ...
… bei Hatecke und Uli. Auch hier sind immer bekannte Gesichter, die Atmosphäre ist herzlich.
Was ist Ihre Lieblingspiste in St Moritz?
Die Hahnenseeabfahrt vom Corvatsch nach St. Moritz-Bad mit Ausfahrt beim Kempinski Hotel. Oder die Gletscherabfahrt auf der Diavolezza mit sensationellem Ausblick (Pontresina, Maloja).
Auf welche Hütte rund um St. Moritz müssen wir?
Auf die Alpina Hütte im Skigebiet der Corviglia. Mit Schneebar. Super vor allem für die Jüngeren!
Wo lassen Sie sich inspirieren?
Beim Rennradfahren im Oberengadiner Tal.
Wo kann man in St. Moritz Kunst betrachten?
Im kleinen Segantini Museum. Dort gibt es wechselnde Ausstellungen des berühmten italienischen Malers Giovanni Segantini.
Wenn Sie etwas zum Anziehen brauchen, wohin gehen Sie shoppen?
Bei Peak Performance gibt es Sportliches für die ganze Familie und das Preis-Leistungsverhältnis ist ok!
Ihre Freunde kommen auf Besuch. In welchem Hotel übernachten sie?
Im Muottas Muragl Berghotel. Dort gibt es eine Zahnradbahn und ein Igludorf, das jedes Jahr mit Sauna und Jacuzzi neu aufgebaut wird.
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