Insiderei

Buenos Aires, Südamerika/Karibik

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 Katharina Czerny am 11.07.11

Die Insider, Fashion & Lifestyle

Insider Buenos Aires: S. Czypionka

Stephan Czypionka ist Marketing Direktor eines Getränkekonzerns für den südlichen Teil Südamerikas und lebt in Buenos Aires. Eine Stadt, die er nicht nur wegen des Klimas, sondern auch wegen der freundlichen Menschen schätzt. Hier seine Lieblingsplätze.

Wo in Buenos Aires ist denn ein Platz, an dem sie besonders entspannt und glücklich sind?
Dort, wo ich am liebsten am Sonntag laufen gehe, im Park Bosque de Palermo. Hunderte von Mini-Parrillas (Minigriller) verbreiten den charakteristischen Duft von gegrilltem Fleisch und Chorizo. Der Park ist voller “glücklicher” Menschen, vom sich am Rad abstrampelndem Manager über den pausierenden und Mate trinkenden Taxifahrern bis zur sechsköpfigen bolivianischen Einwandererfamilie. Jeder macht, was ihm Spaß macht –  “cada loco con su tema” – und trotzdem steigt sich niemand dem anderen auf die Füße.

Verraten Sie uns Ihre Lieblingsrestaurants?
Buenos Aires sticht in der Gastronomie vor allem durch die unglaubliche Anzahl und das ausgefallene, detailverliebte Design der Restaurants hervor als durch die Qualität der Speisen. Die Preise sind moderat, das Service langsam, was aber durch die Freundlichkeit der Kellner meistens kompensiert wird. Ein “Must” ist Fleisch. Am liebsten gehe ich ins La Cabrera. Reservierungen werden nicht akzeptiert, daher kommt man am besten so wie ich nach 15 Uhr (Cabrera 5099). Angenehm und klassisch geht es im Restaurant Fervor im gutbürgerlichen Bezirk Recoleta zu. Dort bekommt man solide, klassische argentinische Küche. Die Merluza (Fischart) ist ausgezeichnet. Mir gefällt es, da es mich ein wenig an meine zweite Heimat Madrid erinnert. Allein das Durchschnittsalter wird durch unseren Besuch immer um zwanzig Jahre heruntergesetzt. Das stört uns aber nicht (Posadas 1519).

Wohin gehen Sie essen, wenn es mal nicht argentinische Küche sein soll?
Sehr empfehlenswert ist der peruanisch-japanische Fusion-Schuppen Sipan, der zwar sehr spartanisch ausgestattet ist, aber Ceviche (roher marinierter Fisch), Causas (Erdäpfelgericht) und Rolls fast auf dem Niveau bietet, wie man sie nur in Lima bekommt. Dasselbe gilt auch für den Pisco Sour (peruanisches Mixgetränk) und den Coca-Sour, der sogar Kokablatt enthält (Uriarte 1648).

Wie starten Sie am liebsten in den Tag?
Ich hole mir  einen Drink im Café Felicidad. Mitten im angesagten Las Cañitas Viertel kann man bei einem guten Kaffee das Geschehen rund um die zahlreichen Coffee- Shops und Eissalons der Calle Migueletes beobachten. (Migueletes 887)

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Stephan Perito Moreno
  

Adresse

Stephan Czypionka
Buenos Aires
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