Maria Katharina Öhler am 6.08.12 Food & Drink, Openings, Slideshows
In Berlin ist alles Unmögliche möglich. So avancierte mit Februar diesen Jahres eine ehemalige jüdische Mädchenschule in Berlin Mitte zur neuen Szenelocation. Wo sonst als in Berlin speist man in einem denkmalgeschützten Turnsaal?
Die Besitzer Boris Radczun, Stephan Landwehr und Jessica Paul haben bereits mit ihrem Grill Royal und der Berliner Bar King Size ihr Gespür für Außergewöhnliches bewiesen. Inspiration im Pauly Saal sind diesmal die goldenen Berliner Jahre der 20er und 30er. Der Küchenchef, ein Österreich-Import, Siegfried Danler, der bereits in Hamburg Sterne erkocht hat, setzt auf zeitlose, deutsche Hausmannskost. Eine hauseigene Rotisserie, gusseiserne Töpfe und die Patisserie tragen ihr Übriges zur Küchenkunst bei.
Besonders spektakulär sind die Murano-Luster, die von der hohen Decke den ganzen Saal ausleuchten und dem Restaurant seinen Namen geben: Kronleuchter made by Pauly Manufactory at Pauly Saal Berlin. Miss Riley, die Rakete, von Künstlerin Cosima von Bonin bestimmt das Interieur mit. An der Bar werden edle Tropfen dekantiert und im Sommer ist Freiluftdinieren im ehemaligen Schulhof angesagt. Die offen einsehbare Showküche, schwere Polstermöbel und eine Atmosphäre wie “damals” machen es schwer, diesen nostalgischen Ort wieder zu verlassen.
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