Katharina Czerny am 7.12.11 Food & Drink, Openings
Im Frühjahr 2012 soll das neue Waldorf Astoria Berlin eröffnen. Mit von der Partie ist kein Geringerer als der französische Sterne-Koch Pierre Gagnaire.
Gagnaire, der Vorreiter der Fusionsküche ist und elf Michelin-Sterne in seinen weltweiten Restaurants – von Tokio bis Paris – hat, wird gerne als der Picasso der französischen Küche bezeichnet. Im Waldorf Astoria wird Gagnaire für das Küchenkonzept und die Menügestaltung des 70-Platz-Restaurants verantwortlich sein. Seine Mitarbeiter werden in seinem Drei-Sterne-Restaurant Pierre Gagnaire in Paris ausgebildet. Das Hotel mit Restaurant zieht in den 118 Meter hohen Wolkenkratzer aus Naturstein und Glas, der nahe des Kurfürstendamms liegt. Insgesamt passen 232 Zimmer hinein.
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