Mallorca, Spanien

 Robert Kropf am 12.04.11

Food & Drink, Openings

Marc Fosh kocht endlich spanisch

Der Duft von frischem Basilikum, Oregano und Zitronen liegt in der Luft: Tapas und spanische Spezialitäten stehen auf der Speisekarte der „TASCA de Blanquerna“. Die Restaurant-Bar mit zwei offenen Show-Cooking-Bereichen mitten in Palma de Mallorca ist der neueste Coup von Kreativ-Koch Marc Fosh. Mittags-Menüs gibt es ab 15 Euro.

Marc Fosh, der zu den besten Köchen auf Mallorca zählt und dort schon seit über 15 Jahren arbeitet, hat  die „TASCA de Blanquerna“ Ende Juni eröffnet. Dss Lokal mit Spezialisierung auf Tapas und spanische Speisen liegt mitten in Palma und ist eine Erlebnis-Location mit vielen Gesichtern: Show-Cooking, Party-Möglichkeit, Tapas-Bar, Restaurant und Delikatessen-Laden in einem. Fusion-Küche und Schäumchen sucht man hier vergebens. Dafür wird Feines aus regionaler Küche und Kellern mit einer Prise Fosh serviert. Der Koch steht hier buchstäblich im Mittelpunkt: Hinter seinen offenen Arbeitsbereichen in der „TASCA“ werden alle Gerichte vor den Augen der Gäste frisch zubereitet.

Platz nehmen und feiern: Jeden Freitagabend findet die Marc Fosh After-Work-Party statt. Wer kochen will wie Fosh selbst, besucht montags einen der Themen-Kochkurse. Vier bis sechs Hobbyköche versammeln sich rund um die Töpfe und bereiten unter professioneller Anleitung ein Drei-Gänge-Menü zu.

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