Maria Schoiswohl am 13.12.11 Food & Drink, Openings
Wien hat ein neues Restaurant, das auf vegetarische Küche setzt. Hinter dem Tian steht Superfund-Gründer Christian Halper. Am Herd der ehemalige Taubenkobel-Souschef Paul Ivic. Ach ja, und die beiden würden nie von vegetarischer Küche sprechen, sondern von Köstlichkeiten ohne Fisch und Fleisch.
Wenn ein Elektrotechniker einen erfolgreichen Fonds (mit)gründet (Stichwort: Superfund) und dann lieber seiner Leidenschaft für Vegetarismus nachgeht, heißt das Ergebnis: Tian. In der Himmelpfortgasse 23 in Wien, gegenüber dem Ronacher-Theater hat Christian Halper auf zwei Ebenen für Fans fleischloser Küche ein Café/Restaurant samt Bistro und Take-away-Markt, Bar/Lounge und Salon geschaffen, in dem Kellner in violetten Hemden Kaßpressknödel, Getreidegnocchi oder Gianduja-Topfenknödel servieren. Es kocht Paul Ivic, ehemaliger Souschef des Haubenlokals Taubenkobel im Burgenland, natürlich saisonal, lokal und biologisch.
Ein wenig vegetarisch ist auch die Einrichtung – im Eingang hängt ein begrünter Luster. Ja, und auf der Frühstückskarte steht gar ein eigener Tian Brut von Markus Altenburger aus Jois.
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