Lando: Energiekost vom Makrobiotik-Experten

Wer Bernhard Benbassat als kulinarischen Berater hat, hat fast schon gewonnen. Das Restaurant Lando in Barcelona hat dieses Glück. Der Sternekoch, Autor und Lehrer ist seit vielen Jahren auf makrobiotische Küche spezialisiert. Er glaubt daran, dass gutes Essen vor allem die Gesundheit erhalten soll. Für das Lando im Szenebezirk Sant Antoni entwickelte er eine kleine, aber hochqualitativ zubereitete Karte. Mit regionalen Zutaten und "echtem Geschmack" - und ständig neuen Kombinationen. Vier Freunde namens Toni Schulz, Albert Soler, Òscar Gómez und Vanesa Virumbrales gründeten das Lando. Aus einer ehemaligen Garage machten sie ein cooles Restaurant mit Designermöbeln. Auf die Karte hievten sie europäisch-mediterrane Gerichte. Die meisten davon arbeiten mit Gemüse und Meeresfrüchten. Sardellen mit Zitrusfrüchten und Auberginenkaviar sollen ebenso wach, lebendig und stark machen wie das Ceviche oder der Artischocken-Pastinaken-Sellerie-Mix. Hier geht's ums gesunde Essen - und zwar in wunderschönem Ambiente!