Ortofficina: Ins vegane Bistro in Udine

Monica Bordonaro und Francesca Bragadin haben in Udine ein kleines und sehr hippes Bistro aufgemacht. Der Look? Weiß gekalkte, upgecycelte Singer-Nähmaschinen-Tische zwischen petrolfarbenen Wänden. Das Essen? Vegan, vegetarisch, gesund, bio, hochwertig, nachhaltig und vor allem exzellent: Suppe mit Leimkraut oder Spinat, Quiche des Tages, kunterbunte Sprossen-Salate, Borsch mit roten Rüben, gefüllte Zucchiniblüten, Spargel, Waldbeer-Crostata.

Buchtipp: Mehr kulinarische Tipps aus der norditalienischen Region Friaul-Julisch Venetien hat die Kärntner Autorin Silvia Trippolt-Maderbacher in ihrem Genuss-Guide zusammengefasst. "Genießen in Friaul. Das Beste zwischen Bergen und Meer.", Styria, 192 Seiten, 24,90 Euro. www.styriabooks.at