Insider München: Daniel Gsöllpointner

Der Drink "Brotzeit Negroni", den ich u.a. in Wien mixe, beschreibt es gut: Würzig wie Kümmelschnaps, aufregend wie Campari, süß und fruchtig wie roter Wermut, unerwartet anders und spannend wie die Zwetschge im Negroni, getoppt mit einem Weißbier Kümmel Espuma – das gewisse Etwas und der optische Blickfang, der für das unverwechselbare und besondere Feeling sorgt.

Zuhause setze ich auf ein bayerisches Produkt: Beyer's Bartöl, rein aus natürlichen ätherischen Ölen. Sorgt für einen super smoothen Bart und man pflegt auch gleich die Haut mit. Ans Rasieren und Formen lasse ich aber nur die Jungs aus dem Barber House ran. Da gibt’s dann auch meist noch ein Bier und ein Glas Whiskey zur Entspannung dazu.

Das Barber House bietet beste Produkte für den Bart an. Im Pomade Shop (Blumenstraße 3) gibt’s alles, was man für einen trendigen 20er Jahre Look braucht – dort findet man auch viele tolle Pflegeprodukte. Gleich eine Tür weiter kann man sich eine Maniküre und Pediküre im Hammer&Nagel abholen - rein für Männer.

Ich kümmere mich lieber um den flüssigen Aspekt unserer Gäste und bin am Vinyl somit nicht ganz informiert. Jedoch gibt’s in der Schallplattenzentrale München eine riesengroße Auswahl.

Bier kriegt man in München fast überall. Da geh ich lieber mal auf ein Glas Winzer Champagner zu Nicola ins Champagne Characters. Da nehme ich mir dann meist auch noch die eine oder andere Flasche für Zuhause mit. Sehr gerne gehe ich auch ins Vintage Selection (Westermühlstraße 39) auf ein Glas Wein und philosophiere mit Inhaber Marian über den edlen Tropfen im Glas. Gegen ein schönes Trumer Bier zum Feierabend kann ich natürlich auch schwer nein sagen.

Gute Frage. Die beste soll's beim "Weißwurstpapst" persönlich geben: In Ludwig Wallners Gaststätte "Großmarkthalle", aber da hat wohl jeder eine andre Meinung. Wer eher auf rohes Fleisch steht, findet im Pacific Times (Baaderstraße 28) das beste Beef Tatar der Stadt. Dafür bin ich immer zu haben!

Ein Aperitif im Les Fleurs du Mal (Schumann´s Bar, 1. Stock, Odeonsplatz 6-7) ist immer ein guter Start in den Abend. Danach geht's weiter ins Herzog etwas essen – Lukas und sein Küchenteam zaubern jedes mal wieder wahnsinnig köstliches auf die Teller. Als Digestif dann einen Mint Julep vom Flo und alles ist fein. Danach steht einer ordentlichen Bartour nicht viel im Weg. Im The High (Blumenstraße 15) gibt’s dann meist eine Paloma oder einen der vielen innovativen Highballs. Gleich ums Eck ist die Zephyr Bar (Baaderstraße 68) mit einer der ausgefallensten Barkarten, die ich je gesehen hab. Nach ein paar ausgefallenen Drinkkreationen geht’s ins mein „Wohnzimmer“ - in die Bar Gabanyi (Beethovenplatz 2). Dies ist die Lieblingsbar meiner Kollegen und mir. Ein Sazerac oder zwei runden den Abend dann perfekt ab. Samstags geht’s dann zum Schluss ins Charlie (Schyrenstraße 8) zu Elektrobeats abtanzen.

Der Trend zu mehr Qualität ist immer noch enorm ansteigend. Bei Kaffee fällt mir das im speziellen auf. Guter Kaffee und keine Massenprodukte sind hier gefragt. Das Man versus Machine röstet den Kaffee direkt im Laden und zaubert damit dann beinahe alles was es rund um die Kaffezubereitung gibt. Wir in der Goldenen Bar schwören auf den Kaffee von Johannes Bayer, einem kleinen Röster aus Dachau.

Jeder fragt sich, wann das Roomers endlich in München Eröffnung feiert. Gegenüber des Hauptbahnhofs soll diesen Sommer das 25hours Hotel seine Türen öffnen. Gerade in der Gastroszene bewegt sich viel und es werden wöchentlich neue Bars und Restaurants eröffnet. Die Drunken Dragon Bar ist eine davon. Hier geh ich gern mal auf leckere Dumplings und andere asiatischen Spezialitäten hin.

Das Cortina Hotel in der Innenstadt. Gemütlich und mit einem gewissen Charme. Seit Neuestem gibt's dort auch die Grapes Weinbar, geführt von zwei Österreichern. Das Flushing Meadows Hotel (Frauenhoferstraße 32) ist auch ein sehr trendiges und schickes Designhotel. Mit einer wunderschönen Rooftop Bar.