Madrid: Restaurant wie ein zweites Zuhause

Vier Räume, vier Stimmungen, ein Ziel: ein Restaurant wie ein zweites Zuhause zu schaffen. Im Hotel Me by Meliá in Madrid entwickelten Tomas Taruella und Perico Cortés mit dem Ana La Santa eine Rekreation vertrauter Orte. Wohnzimmer, Stammbar, das Lieblingsrestaurant und der Garten sind an einer Location vereint. Gemeinsam mit Sandra Taruella (Schwester von Thomas und Innenarchitektin) stellten sie eine große Bar in den Mittelpunkt des Eingangsbereichs. Als erstes Auffangbecken für Gäste serviert sie "Cañas" (kleine Biere) und traditionelle Tapas: Schinken und Kartoffelkroketten mit Béchamel-Sauce, Muschel- und Bohneneintopf, gedämpfte Muscheln mit Sake, Avocado-Toast mit geräuchertem Chili. Im Esszimmer im oberen Teil des Raumes kredenzt Küchenchef Jorge Arnoldson Paella nach altem Familienrezept, Fotografien des spanischen Fotografen Luis Baylon zeigen das tägliche Leben auf den Straßen Madrids und erinnern an Meilensteine der Stadtgeschichte. Im Wohnzimmer mit Kamin wiederum sollen Gäste "lesen, einen Drink nehmen oder im Internet surfen", der Garten im Innenhof dient als "Zuflucht vor der Hektik". Neue Konzepte für Restaurants entwickeln Tomas Taruella und Perico Cortés (firmieren unter dem Namen En Compañía de Lobos) künftig in sechs Städten auf zwei Kontinenten.